Шоколадные капкейки со сливочным кремом

Продукты
Для теста:
Масло сливочное — 100 г
Молоко — 50 мл
Яйца — 2 шт.
Мука — 150 г
Сахар — 150 г
Какао-порошок — 2 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Масло растительное — для смазывания формочек
*
Для крема:
Сливки 33% — 200 мл
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Крахмал кукурузный — 2 ч. л.
*
Для украшения (по желанию):
Малина (или другие ягоды) — 12 шт.
Шоколад темный — 30 г
Как приготовить шоколадные капкейки со сливочным кремом:

Поставить на маленький огонь сливочное масло, чтобы оно полностью растопилось. Оставить остывать, масло не должно быть очень горячим.

Взбить яйца с сахаром с помощью миксера.
Затем, продолжая взбивать, влить остывшее растопленное сливочное масло и молоко.
Соединить муку, какао и разрыхлитель.
Просеять смесь сухих ингредиентов и порционно добавить ко взбитой массе.
Должно получиться негустое тесто.
Формочки смазать растительным маслом без запаха. Наполнить формочки тестом на 2/3 объема.
Выпекать шоколадные кексы в духовке, разогретой до 160 градусов, 20 минут. Готовые кексы достать из формочек и дать полностью остыть.
Приготовить сливочный крем для капкейков. Для того чтобы хорошо взбились сливки, охладить и посуду, и венчики. Сливки тоже должны быть очень-очень холодными. Взбить охлажденные сливки сперва на низкой скорости миксера, постепенно увеличивая скорость. Когда сливки слегка загустеют, порциями добавить сахарную пудру и кукурузный крахмал, продолжая взбивать крем до устойчивых пиков.
Крем для капкейков готов!
С помощью кондитерского мешка отсадить сливочный крем на шоколадные маффины.
Украсить шоколадные капкейки со сливочным кремом свежей малиной и тертым шоколадом.
Приятного аппетита!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Шоколадные капкейки со сливочным кремом